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おもてなし料理〜卵入りエビチリ レシピ

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ザ・プレミアム・モルツお正月のおもてなし料理
ザ・プレミアム・モルツお正月のおもてなし料理
ザ・プレミアム・モルツ〈2017年 干支デザイン(酉歳)〉

『ザ・プレミアム・モルツ2017干支デザイン缶で楽しむお正月のおもてなし料理』の企画に参加中です。

今回は、大皿料理でもお重に入れても華やかな

エビチリのレシピです。

foodpic7402721.png

卵入りエビチリ 2〜3人分

<材料>

・尾付き海老 250g
・卵 2個
・長ネギ 30g
・生姜 1かけ
・ニンニク 1かけ
・小葱 少々
・塩胡椒 少々
※ケチャップ 大さじ3
※醤油 小さじ1
※酒 大さじ1
※みりん 大さじ1
・片栗粉 適量
・ごま油 適量


<作り方>
① 海老は下処理をして塩胡椒しておく。
  ※は混ぜ合わせておく。
  ネギ、生姜、ニンニクはみじん切りにしておく。
  小葱は小口切りにしておく。
② 卵は割ってほぐし、油を敷いて熱したフライパンに入れ
  半熟状で取り出しておく。
③ フライパンにごま油、生姜、ニンニク、ネギを入れて熱し
  香りが出たら片栗粉をまぶした①の海老を投入し
  色が変わるまで炒める。
④ ①で混ぜ合わせた※を入れて海老に絡ませ
  なじんだら②の卵を入れてさっと混ぜ合わせたら出来上がり。
  仕上げに小葱を乗せる。


<一言>
・お皿に盛る場合は、千切りレタスを敷いた上に乗せると
 いい色合いになって綺麗です。
・我が家では、有頭エビが買えんかった!という際に
 おせちの1品としてお重に入れます。
 彩りもいいし、他の料理と違う味付けだから
 何気に人気の品となります。


foodpic7402714.png

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テーマ : 今日の晩ご飯
ジャンル : グルメ

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毎日のごはんを1〜2週間遅れで(笑)UP中。
こんなのをモットーにやっております。
①お野菜たっぷり♪
②無理ない程度に自分で作れる物は作る!
③夕食だけでも『まごわやさしい』を達成させよう!
④大好きなアメリカンビンテージの食器もどんどん使おう!

予約投稿でまとめて書いているので、コメントの反映遅れること多々アリ。
2014年11月に娘っこが誕生したため、よりドタバタしております。

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