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サイコロステーキプレートの献立&美味しいホシサン塩麹

いつもありがとうございます。

10月で25℃近くっておかしいぞ。

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今日は肉を食べたいという相方。

冷凍庫にあったアレを消費しちゃいましょうねの献立。

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ガーリックライス
  ・鎌田さんのガーリックだし醤油を使ったので楽チン美味しい。

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サラダ
  ・レタス、水菜、トマト。シーザードレッシングで。
   
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ほうれん草の海苔和え
  ・ゴマ、ごま油、醤油などで味付け。

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ベビーホタテスープ
  ・じゃがいも、にんじん、玉ねぎ、枝豆、
   ブナピー、ブロッコの茎入り。

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九州・熊本の老舗の味噌・醤油醸造元

ホシサン株式会社さんのこだわり塩麹を試してみました。

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伝統の選び抜かれた生きた麹をたっぷり贅沢に使用し

麹の力を最大限に生かすために殺菌はせず、保存料も不使用

米、塩、麹、酒精だけのシンプルな原材料です。

ペットボトルで600g入り。

サイズ的にも持ちやすく使いやすいです。

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中身はこちら。

米の粒がしっかり見え、香りも今まで使ったことのある塩麹と違う!

しっかり酒精の香りがします。

foodpic7266953.png

今回はまず、ミスジステーキ肉をサイコロ状にカットして

塩麹を重さの10%ほど入れて漬けておきました。

4時間ぐらい置いたかな?

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サイコロステーキ
  ・ミスジは何回か記事にもしていますが、スジもあるし、
   少しかたい感じのお肉だったんですよ。
   ところが、塩麹のおかげで柔らかくなっている!!!
   別のお肉を食べているみたいでびっくりしました。
   まだまだ塩麹はあるので、他の料理でも使って
   レポートしていきます。


lhol.gif

今日のまごわやさしいは〜

〜スープの枝豆
〜海苔和え胡麻
〜海苔和えの海苔
ほうれん草、トマト、玉ねぎ、にんじん、ブロッコの茎、レタス、水菜
〜スープのベビーホタテ
〜スープのブナピー
〜スープのじゃがいも

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テーマ : 今日の晩ご飯
ジャンル : グルメ

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kermit

Author:kermit
毎日のごはんを1〜2週間遅れで(笑)UP中。
こんなのをモットーにやっております。
①お野菜たっぷり♪
②無理ない程度に自分で作れる物は作る!
③夕食だけでも『まごわやさしい』を達成させよう!
④大好きなアメリカンビンテージの食器もどんどん使おう!

予約投稿でまとめて書いているので、コメントの反映遅れること多々アリ。
2014年11月に娘っこが誕生したため、よりドタバタしております。

フリーエリア
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