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[スパイス大使] 秋刀魚ときのこのパエリア レシピ

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スパイスブログ認定スパイス大使2016
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スパイス大使活動です。

家バルおつまみの料理レシピ
家バルおつまみの料理レシピ  スパイスレシピ検索

今回は秋の味覚とのコラボで

ワインのおつまみを考えますよ〜。

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スパイスはこちら。

GABAN オールスパイス<パウダー>
GABAN サフラン<ホール>
GABAN マジョラム
スパイスクッキングバルメニュー <アクアパッツァ>


その中からサフランを使ったレシピを。

秋刀魚ときのこのパエリア 3〜4人分/strong> 

<材料>
・秋刀魚 2匹
・しめじ 1/2株
・舞茸 1/2株
・玉ねぎ 1/2個
・パプリカ 1/2個(今回は赤と黄色を合わせて)
・にんにく 1かけ
・米 2合
※ 水 400ml
※ コンソメ 大さじ1
※ GABAN サフラン<ホール> 1つまみ
・ 白ワイン 50㎖
・ブラックペッパー 少々
・オリーブオイル 適量


<作り方>
① 秋刀魚は3枚おろしにした後、身を4等分にし
  塩(分量外)を軽く振ってしばらく置いておく。
  きのこ類は石突を取ってほぐし、
  玉ねぎ、にんにくはみじん切り、
  パプリカは太めの千切りにしておく。
② ※は合わせて耐熱容器に入れ、レンジで800Wで50秒程温め
  コンソメを良く溶かしておく。
③ フライパンにオリーブオイルを入れて熱し
  ①の秋刀魚を軽く水気を拭き取って入れて両面を焼き
  取り出しておく。
④ ③のフライパンににんにくと玉ねぎときのこを入れ
  炒める。しんなりしたら米をそのまま入れて
  透明になるまで炒める。
⑤ ②を入れて沸騰させ
  ③の秋刀魚とパプリカをのせて蓋をして
  やや弱火で15〜20分ほど火を通す。
  火を止めてから15〜20分ほど蒸らして出来上がり。
  仕上げにお好みでブラックペッパーをふる。


<一言>
・お好みでレモンやライムを搾ってお召し上がりください。
  ・秋刀魚の風味がたまらなく、ワインに合いますぞ。


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テーマ : 今日の晩ご飯
ジャンル : グルメ

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kermit

Author:kermit
毎日のごはんを1〜2週間遅れで(笑)UP中。
こんなのをモットーにやっております。
①お野菜たっぷり♪
②無理ない程度に自分で作れる物は作る!
③夕食だけでも『まごわやさしい』を達成させよう!
④大好きなアメリカンビンテージの食器もどんどん使おう!

予約投稿でまとめて書いているので、コメントの反映遅れること多々アリ。
2014年11月に娘っこが誕生したため、よりドタバタしております。

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