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[スパイス大使] 香菜deガパオ♪ レシピ

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スパイス大使活動でございます。

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『おうちで簡単!アジアン料理』というテーマでございます。

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今回使用するスパイスは

GABAN クミン<シード>
GABAN 香菜(パクチー)
GABAN 花椒塩(ホアジャオエン)<パウダー>
おまけの スパイスクッキング アジアン屋台街<タイ風春雨サラダ>


の中から香菜(パクチー)

地中海沿岸原産のセリ科の一年草で

タイ料理、中国料理など、アジア、中近東、南米の料理に多く登場し、

種はカレーなどに使われるコリアンダーというスパイスになります。

近年、ちょっとした香菜(パクチー)ブームと言われていますよね。

・・・残念ながらこちらでは

あまり生のものは売っているのを見かけないんですよね(涙)。

でもこのスパイスがあれば風味が味わえます♪

ということで、アジア料理のガパオを作りました。

普通ガパオはバジルを使うのですが、代わりに香菜(パクチー)を使ってみました。


香菜deガパオ  2〜3人分

<材料>

・ 豚ひき肉(勿論、正統派の鶏ひき肉でも) 250g
・ 玉ねぎ 1/2 個
・ ピーマン 1個
・ パプリカ(今回は赤、黄、オレンジを合わせて) 1/2個分
・ にんにく 1片
・ 唐辛子 1個
・ ナンプラー 大さじ2
・ オイスターソース 大さじ1
・ GABAN 香菜(パクチー) 小さじ2
・ ブラックペッパー 少々
・ ごま油 適量


<作り方>
① 玉ねぎ、ピーマン、パプリカは5㎜幅ぐらいにカット。
  にんにくはみじん切りにしておく。
② フライパンにごま油とにんにく、唐辛子を入れて熱し
  ひき肉と玉ねぎを入れ、色が変わるまで炒める。
  ピーマンとパプリカも入れてさっと炒めたら
  ナンプラーとオイスターソース、ブラックペッパーで
  味付けをし、仕上げに香菜を混ぜ合わせて出来上がり。


<一言>
・ ご飯と目玉焼きを添えるとガパオライスに♪
・ 香菜の量はお好みで加減してね。

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テーマ : おうちごはん
ジャンル : グルメ

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④大好きなアメリカンビンテージの食器もどんどん使おう!

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